商用厨房设备分类及设计重点

酒店厨房设计，，，酒楼厨房设计，，，食堂厨房设计商用厨房设备是指合用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单元、学！、工地食堂的大型厨房设备！！！！Ｋ奶氐闶遣分掷喽、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大好多、价值也比力高，，，侧重于整体厨房，，，涉及到金属材质部门已经全数选取不锈钢材质！！！！Ｆ浯筇蹇煞治宕罄：灶具设备、排烟透风设备、调度设备、机械类设备、制冷保温设备

商用厨房设备分类

商用厨房设备其大体可分为五大类：灶具设备、排烟透风设备、调度设备、机械类设备、制冷保温设备！！！！

灶具设备

目前用的比力多的是天然气或者液化气灶！！！！Ｆ渲，，，最常见产品有，，，双头单尾灶，，，双头双尾灶，，，单头单尾炒灶，，，双头和单头的低汤灶，，，单门、双门以及三门蒸柜等！！！！Ｈ蘸匠炕挂玫教迳丈璞傅！！！！Ｕ庑┤计璞竿ǔＲ泄氐募觳，，，方可使用！！！！Ｋ孀诺绱偶际醯姆⒄，，，此刻已有一少部门厨房起头使用电磁灶具，，，绿色环保，，，节俭成本，，，将是将来的发展趋向！！！！

排烟透风设备

为了食品卫生和厨房人员健康，，，排烟系统是每个厨房必备的必备设施！！！！３＜纳璞赣泻阑陶，，，运水烟罩，，，油烟净化器，，，风机等设备，，，此类的设备的装置要凭据燃气设备的几多以及面积来测算，，，必须大于燃气设备面积的20%以上，，，能力保障空气的质量！！！！Ｎ郎棵乓灿凶诺某椴榧觳！！！！

调度设备

此类设备数量比力多，，，名称也好多，，，重要有这么几种：工作台架子！！！！Ｓ美辞胁、放蔬菜、米面等！！！！３Ｓ玫降挠胁僮魈、米面架，，，3-5层菜架，，，面案工作台，，，水池等设备，，，以不锈钢制品为主！！！！

机械类设备

这里重要用到的是一些小型的机械类的设备，，，比力常用的产品有切片机，，，搅拌机，，，和面机，，，压面机，，，豆浆机，，，咖啡机，，，制冰机等产品，，，这些机械品牌种类好多，，，职能也参差不齐，，，通常是要凭据厨房的档次必要来建设的！！！！

制冷保温设备

为了原资料的存放，，，时时要用到冰柜，，，以4门，，，6门为最常见！！！！Ｎ四芪质称返奈露，，，还必要有保温台、售饭台等设备！！！！Ｈ人饕彩潜夭怀缮俚纳璞！！！！